“肉骨头”是太湖明珠无锡市的一种名播四方的食品。它是用猪排骨为主料,制作时将排骨洗净剁成小块,加上桂皮、八角、葱、姜等佐料焖烧,还要加些糖,至酥烂而成。肉骨头的特点在于排骨酥香鲜嫩,汤汁浓厚,入口即化,味浓骨离,还略有甜味。
肉骨头在无锡已成名很久,它的烧成据说还粘了仙凤的宝气。相传很久以前,无锡城内有一座大石桥,桥边有一家豆腐店,店主是老夫妻两人。他们靠卖豆腐为生,日子过得紧巴巴。距他们的店屋不远的河滩上,有一个破石臼。石臼里积满
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头戴雪白帽,身穿绿色袍。家住在西藏,世界第一高。 (打一地名)
又有耳朵又有嘴,就是说话不干脆。 (打一字)
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出生黄苍苍,老来白如霜,头顶红色帽,一路叫补缸。 (打一动物)
小径飘香 (打一俗语三字)
固 (打一省区名)
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有头不见尾,有角又有嘴,扭动它的角,嘴里淌清水。 (打一常见物)