皮蛋的早名叫做“变蛋”，现在北方人又称“松花蛋”。皮蛋大约发明于14世纪，也就是明代初，发明人已不可考。至今能查找到的最早见诸文字的记录是1504年成书的《竹屿山房杂部》：混沌子：取燃炭灰一斗，石灰一升，盐水调入，锅烹一沸，俟温，苴于卵上，五七日，黄白混为一处。 这种“混沌子”，就是最早的皮蛋。用炭灰与石灰混合，涂在蛋上，利用强碱性材料，促使蛋内成分出现化学变化，封藏五七三十五天，使蛋黄蛋白交融在一起
案中冤案（董荫孤）
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北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
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三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
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醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
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二刻拍案惊奇（凌濛初）
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民间故事里的幽默与讽刺，反映社会百态
中国古代神话中的五帝与五神
一龙生九子,九子各不同
那母大虫吼了一声 （打一水浒地名）
从头到尾没来过重庆 （打一成语）
古稀之年善结交 （打一字）
一一会师 （打二字官职）
又遇小李来整容 （打二字《三国演义》人名）
屁股尖尖头为口，盘中明珠丰腴肉。 （打一动物）
行贾 （唐诗）
小目、高目、目外、三三。 （歌曲名）
对面千言万语，背面半句无言，制台府县居先，贡举生员收尾。 （打一物）
话说天气 （打二字贵州地名）
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