着味,行话叫码味,就是按成菜的要求,在菜肴的烹制前,对原料加入一定数量的调味品进行基础调味的操作技术.在
川菜的烹调中,一般常用炒,熘,爆,蒸,炸,炝,它直接影响菜肴的味感和质感.
一,着味的作
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
少年曹操：洛阳街头的小霸王
中国古代神话中的五帝与五神
民间故事里的智慧老人，教你人生哲理
民間傳說之--白蛇傳（白素貞）
千古天问：一个绝望哲人的宇宙拷问
西湖畔的千年恋歌：白蛇传新章
挟天子以令诸侯：曹操的权谋巅峰
许仙的一念之差，为何能引发一场惊天悲剧？
羊城的传说
牛郎织女：中国古代的 “异地恋”
秦少游 （三字称谓）
台下暗箭射上台 （打一字）
后悔没人来 （打一字）
一提两面泊，三水纵横流。 （外国地名）
一挥而就 （地名二）
我说聊斋，你也说聊斋。 （打一成语）
择优录取 （打一常言俗语四字）
学一段，会下段。 （打字一）
兔子耳朵 （打一字）
本色的确良·卷帘格 （打俗语四字）
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