着味,行话叫码味,就是按成菜的要求,在菜肴的烹制前,对原料加入一定数量的调味品进行基础调味的操作技术.在
川菜的烹调中,一般常用炒,熘,爆,蒸,炸,炝,它直接影响菜肴的味感和质感.
一,着味的作
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
中国古代神话中的四大魔兽
屈原的神秘出生：天降异象的贵族之子
云海仙镜-（之一）仙山落东海
民间故事里的幽默与讽刺，反映社会百态
陈留起兵：十八路诸侯讨董
中国古代神话中的五帝与五神
我国神话的保存及流传情况
什么是神话及神话的起源
牛郎织女：中国古代的 “异地恋”
中国古代四大神兽
穿尽红丝几万条 （打一《红楼梦》人物）
外孙喜浓妆 （离合字二）
儿童入学莫迟疑 （打一谦辞礼貌用语）
双手摇，双脚跳，钻城门，跨索桥。 （打一运动项目）
远烟笼碧树 （打一浙江地名）
中庸之道 （成语·探骊格）
音书两地隔，盼君一相逢。 （打一节气）
将军戴顶铁帽，脾气可算火爆，见了宾客脱帽，开口尽是唾沫。 （打一饮料）
满脸皱纹一老翁，干净卫生立大功，没事靠墙晒太阳，用时插进水当中。 （一生活用品）
面皮厚，肚子空，打它三棰子，它叫痛痛痛。 （打一物）
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