着味,行话叫码味,就是按成菜的要求,在菜肴的烹制前,对原料加入一定数量的调味品进行基础调味的操作技术.在
川菜的烹调中,一般常用炒,熘,爆,蒸,炸,炝,它直接影响菜肴的味感和质感.
一,着味的作
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
人文始祖“伏羲”为何是人首蛇身？
民間傳說之--白蛇傳（白素貞）
山海经和中国古代神话的资料
梦游天姥山：李白的求仙问道
羊城的传说
孟姜女哭长城：一段被 “夸大” 的历史？
醉写清平调：李白与杨贵妃的绯闻
陈留起兵：十八路诸侯讨董
少年曹操：洛阳街头的小霸王
中国古代神话体系表（道教）
重恋叠嶂 （昆虫）
一年到头绿叶挂，五月枝头开白花，无风自有香气来，浓浓烈烈令人夸。 （打一植物）
粽子头，梅花脚，坐下一张弓，走时一溜风。 （打一动物）
千秋秦皇岛·秋千格（红楼梦人名）
人到七十放光輝 （打一字）
紧削 （打一常用词）
拆去屋顶 （打一字）
昔孟母，择邻处 （打一成语）
叫枪不能放，呼呼吐蓝光，对准钢铁汉，剜肉又补疮。 （打一物）
住在茅山九曲弯，唱歌奏曲在声喊，弟弟妹妹虽爱我，从未让我过冬寒。 （打一动物）
皖公网安备 34019202000096号
