清乾隆下江南微服私访。一日，他在一家小酒馆用餐，店家给端来一道菜，五只硕大的粗瓷盘里，撂着两长条油炸得焦黄的豆腐块，豆腐两边，竖着放两根绿油油的空心菜，空心菜上端，各斜插着一只殷红的尖辣椒。看上去，显得色泽鲜明，熠熠生辉。
再一品尝更是爽甜可口。乾隆大悦，遂问店家此菜何名？店家唱个诺道：“此乃金镶白玉匾，红嘴绿鹦哥。”乾隆回宫后，吩咐御膳房也给他烹饪这道菜。然而，那御厨冥思苦想，心力交粹，也未烧制出“红嘴绿鹦哥”。眼看性命不保，只好......
乾隆一看，龙颜大怒：“大胆奴才，竟敢戏弄朕！这是什么‘红嘴绿鹦哥’？”御厨吓得叩头如捣蒜：“皇上息怒！这‘红嘴绿鹦哥’是奴才亲自从山林里逮来的，那鹦哥浑身上下连一根杂毛也没有。”
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