法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。
首先必须记住的是排餐的用
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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民間傳說之--白蛇傳（白素貞）
羊城的传说
王侯将相宁有种乎 （打唐诗五言）
月下论桑麻 （打字一）
生也不好吃，熟也不好吃，只能一边烧，一边吃。 （打一物）
能看不能吃，能翻不能撕，你要喜欢它，就会长知识。 （打一物）
不是紫竹不是麻，树高三尺开黄花，黄花掉落结青瓜，青瓜破了又开花。 （打一植物）
先是住楼下 （打一成语）
头顶青针发，身披鱼鳞甲，不怕冰雪冻，不怕北风刮。 （打一植物）
正是需要人才 （打一字）
湘云眠芍 （打一词牌名）
一身毛，尾巴翘，不会走，只会跳（打一动物名）
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