春节期间，人们食用量较少，特别喜欢吃一些少油腻多清淡的菜肴。办家宴选用席谱时要荤素相配，冷，热，小吃兼顾。冷菜清淡不腻，可佐酒。热菜中既要有软熟、细嫩之菜，也要有香脆类的油炸食物。菜肴的色泽宜红、白、绿、黄相映，体现喜迎新春的情趣；口味既有甜、咸，又有酸、辣，搭配合理，使人感到滋味无穷。 上菜程序亦有讲究
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北里志（孙棨）
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常言道（落魄道人）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
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初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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芳心错许苦吞下 （打一字）
削去朽木加工就妙 （打字一）
八月树成荫 （打一中国地名）
发出消息 （报刊名）
日里勾肩搭背，夜里两头松开。 （打一物）
百鸟图 （打一春秋战国人名）
此系身前身后事·卷帘格 （打成语一）
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长寿之道 （打一常用词）
树上挂满刀，洗衣当肥皂。 （打一植物）
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