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材料:是干豆豉、大蒜、姜、葱、辣椒。
作法:把大蒜、姜、葱以及辣椒切成碎末;然后在锅中倒入底油,油热后放入姜末和蒜末,炒出香味后放入干豆豉,翻炒片刻再放入酱油、黄酒、糖、1杯清水,最后放入辣椒末一同熬煮。等到酱料已融合出香味,并且汤汁收至稍干时,再加人葱末翻炒均匀,最后淋入两勺水淀粉勾芡后就可以关火了。关火后不要急于盛出,等到做好的豆豉酱完全
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