
腊月二十七,火车站里人潮涌动。小李拖着行李箱,在进站前被母亲塞进一家饺子馆:“吃了饺子,路上顺当!” 他忽然想起,半个月前刚回家时,母亲端上的是一碗热气腾腾的手擀面。这“迎客面,送客饺”的讲究,究竟藏着中国人怎样深沉的情意?
一、“上车饺子下车面”:一句俗语里的千年人情
“送客的饺子迎客的面”,在华北平原、黄河流域流传最广。清人徐珂在《清稗类钞》中记有“岁时伏腊,迎客则面,送客则饺”的民间习俗。这看似简单的饮食安排,实则蕴含着农耕文明沉淀的生存智慧。
在物质不丰的年代,白面是待客的诚意。面条制作需