在国外高档的西餐厅，大多有专门的侍酒师(Sommelier)，任务就是根据客人点的菜肴，从酒单中选择合适的葡萄酒，提出建议。中餐就没有这样的岗位设置，所以，在国内的中餐厅选择葡萄酒时，往往就得靠自己了。
首先是上酒的顺序，按香槟、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不会错的。
其次是同类葡萄酒的上酒顺序
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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手中一把抓，心中想着它，我想心中喊着它，又怕喊错不是它。 （打一游戏）
和谁私奔 （五字俗语）
口抹胭脂一点红，任你万里到西东，竹丝皮纸虽然密，只怕旁人口吐风。 （打一物）
四方团结添后劲 （打一字）
小小身子钢骨架，有圆有扁满身牙，遇有不平就出场，哪怕它是铁疙瘩。 （打一物）
在生为公不动摇 （《赤壁赋》一句）
心有灵犀一点通 （四字常言）
池畔曲径风摆柳，阶前湖中水清清。 （打一河南地名）
出师未捷身先死 （打俗语五字）
收拾心情 （打一百强小说）
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