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红酒,社交酒桌上的宠儿。

正式的西餐无论规模大小,档次高低,酒单和餐单总是如影随形,庄重而体面:从餐前开胃起泡酒、搭配鱼类的干白到搭配主菜的干红、搭配甜点的甜酒,少则三五款,多的要十几款。奇妙之处在于:即使食材和烹调手法有成百上千的组合变化,也能找到与之般配的红酒,令餐饮相映成趣。

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