白酒的化学成分中98%是水和乙醇，1%—2%是呈香呈味的微量组分。其中，微量成分决定了白酒的香型和风格。据茅台酒厂分析报告显示：我国三大主要香型白酒中的香气成分，茅台酒有963个色谱峰，可定性的有873个；浓香型酒中有674个色谱峰，可定性的有342个；清香型酒中有484个色谱峰，可定性的有178个。明显比白兰地、威士忌的440个、264个“峰”要多。
?名优白酒中，微量香味成分主要包括有机酸、酯、醇、碳基化合物和芳香族化合物等。它们的
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聊斋志异（蒲松龄）
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回首看华山 （打一安徽地名）
把开源节流挂在心上 （打字一）
我不离口，口不离我 （打一字）
一中咬去多半截 （打字一）
三代儒生 （打二东周列国人名）
佚 （打成语一）
约掌谋破曹 （俗语五字）
吃掉一口 （打一字）
昔日一别何处逢 （打一字）
像我没我大，有嘴不说话，可以桌上摆，也能墙上挂。 （打一常见物）
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