红星二锅头酒的发展

白酒的本质是什么？

当华丽的包装、虚幻的文化、远逝的历史以及昂贵的价格，将白酒包裹得日趋华丽而奢靡时，我们距离它的真谛也许愈来愈远。

——一位业界人士曾这样对笔者有感而发。他带来的思考，是沉重的。

作为白酒的“近亲”，同为传统产品的“烧酎”（俗称烧酒），近年来却在日本和韩国“击退”洋酒冲击，重返主流消费市场并销量大增。

何以如此？这位人士总结了三条：其一，“烧酎”很便宜：包装很简单，一点不奢华，人人喝得起，看上去很亲切，不是作为奢侈品在卖；其二，它很“民族”：对日本、韩国人来讲，这是他们固有的民族饮品，是他们的骄傲，喝酒当然要喝这个！其三，它的消费很健康、很理性：人家真正是把它当作“酒”在卖、当作自我满足、陶醉、享受的美妙饮品在喝，真正是在“喝酒”。而不是在公关，不是“喝大酒”，更不是用以彰显气派与尊贵！

作为“酒”，“烧酎”的可取，在于它的“纯粹”与“本色”。它满足了人们最本质的需求，所以上至总统、首相，下到平民百姓，谁都可以做它的“粉丝”，跟身价、地位、形象、档次无关。

说到这儿，我想中国的白酒里头也有一个这样的“本色明星”。它就是北京的“二锅头”。

在北京人眼里，“二锅头”不只是一款物美价廉的低价酒，它已成了人们生活中不可或缺的精神嗜好品。甭管你是有钱的还是没钱的，只要真想喝酒，非“二锅头”莫属。就像我们喝水泡茶一样，是一种发自内心的自然依恋。

“在北京，再好的品牌也干不过‘二锅头’。”这话绝非某些经销商妄言。

其实，“二锅头”早已变成了北方的一种“文化”。用北京人话讲：“咱老百姓就好这口