布依族的民族风情

民族风情，乃是民族的主要特征。风情随着民族产生而产生，也将随着民族发展而发展或消亡。罗甸布依族亦如此，她有着悠久的历史和灿烂的文化，在民族融合过程中，周边民族风情，相互渗透。在社会发展的历史长河中。进步、文明的风情，就有生命，不断丰富和更新，落后的阻碍生产力发展的风情，逐渐消亡。以下记述，乃罗甸县境内布依族风情之兴衰。

一、生活习俗

（一）居住环境：境内布依族，古来喜居溪河两岸，田坝旁边，依山傍水。房屋建筑依山层叠而上，排列有序，坐落有向。少数寨子因条件差，坐在山腰，山梁或坪子上。多数寨子周围翠竹、古树、果森成荫，寨中或寨边，水井清澈，河流滔滔，溪水潺潺，环境优美。一般村寨，一个或几个姓氏组成，杂性的村寨不多，小寨十来户，大寨几十、几百户，单家独户的很少。

史记布依族先民，住“橄榄”房（汉语称之吊脚楼）。建房多数是三开间，富有人家五开或七开间。四壁装木板或编竹篾笆箦或编笆茅杆壁头围。底层多用青石砌墙，制成栏圈，用于关牛马猪鸡等牲畜和家禽，中层（牛马圈的顶部）用木板作地板，方成若干房间，主要住人，三层有的用板作楼板，有编竹片（竹子划开成两半后锺扁）笆箦作楼，主要用于堆放粮食。一般木瓦结构，有五柱六瓜或九柱十瓜，屋面盖小青瓦，无瓦盖草。不管几开间，大门均开在正中间，中堂正壁中央设神龛，神龛下置一张四方桌（称八仙桌），作供奉祖宗之用。堂屋左右开间，分别作卧室、客房、厨房。比较富的人家还想厢房，称“三合院”。既有厢房，又有正厅，称“四合院”。对厅低于正房80公分左右。

新中国成立后，人民生活水平不断提高，特别是党的十一届三中全会以后，农村实行家庭联产承包责任制，通过劳动致富的布依族人民，环境发生了新的变化，居住房屋面积不断增加。建筑式样、风格与城镇住房已无多大差别。相当一部分家庭盖起了砖木或钢筋水泥结构的房屋。部分人家室内陈设，不亚于职工和居民住宅。如：沫阳镇，布依族等少数民族，占总人口90.9％，截止2001年底，40％农户已改造住房为钢筋水泥结构平房。（数字见罗甸报2002年6月24日）

（二）饮食习惯。境内布依族，主食大米，杂粮兼用。大米有粘、糯之分，杂粮有包谷、大麦、小麦、高梁、红稗、荞子、蕃薯（红苕）等。主、杂粮都是自产自食，多余作畜离饮料或出售。

大米的食用方法，主要是“甑子饭”、“鼎罐饭”和“焖饭”三种。最普遍的是“鼎罐饭”。布依族喜爱糯食，食用方法特别多，煮、蒸、焖糯米饭；逢年过节，红白喜事，节日走亲等，用糯米打粑吃，或作礼品赠送。清明、三月十三佳节蒸“五色糯米饭”吃、祭祖宗；端午节包“三角粑”，七月半包“搭联粑”（亦称合叶粑），春节包“枕头粑”（也称粽粑）。还有米花、米叶、甜酒、粑果等，都用糯米作原料。

杂粮除造酒，作饲料外，食用方法也很多，把包谷磨成细粒，和大米混煮，称“二合饭”。口感独特。糯包谷面掺与糯米打糍粑，其他杂粮亦可打面和大米蒸吃。民国末年以后，外地加工杂粮技述逐步传入，用小麦加工成面条、馒头、包子、油条等。使用广，价值高，此后小麦生产得到重视和发展。

境内属亚热气候，被誉为“天然温室”。副食品较丰富，特别是蔬菜品种多，质量好。一年四季均有鲜菜、鲜果，现摘现煮，新鲜可口，营养丰富。为了调味，还加工成干菜、酸菜。改革开放以后，倡导科技兴农，脱贫致富，利用境内得天独厚的自然条件，大面积发展早熟蔬菜，引进新品种、新技术，产品远销贵阳、重庆等大城市场。

黄豆是布依族的主要副食品之一。亲朋友到家，炒盘黄豆下酒，谓之：“好朋好友，黄豆下酒”；然后再做其它菜肴边吃边上，边喝边聊。农忙换工劳动，寨邻相帮，都要推滤花豆腐。每年腊月，用黄豆作干豆豉、水豆豉；加工咸豆腐、雹豆腐、血豆腐、灰豆腐等。近代新技术传入，作豆腐干、豆腐皮。布依族请客、办酒席，除了猪肉和其它配菜外，还推豆腐。有的地方春节期间、宴请客人，虽然酒肉满桌，但缺血豆腐，自己感到几分惭愧。

碾米是与布依族人民生活息息相关的一项加工业。20世纪70年代以前，布依族村寨靠近河、溪、沟、渠水源条件好的地方，几乎每村都有一间碾房，负责加强本村乃至邻近寨子的稻谷，碾房一般河溪或沟渠坝下的一侧，以便利用水流落差的冲力。碾房占地面积约80平方米宽，高1丈5左右，房内用石块垒切成直径4米左右的园形碾糟，碾糟中是一个直径1米的圆形石碾子，石碾子的圆心是一个边长4厘米的方孔，一根长2米余木棒的一端插在方孔上，另一端伸到碾糟的圆心部位与中心轴上的套子连接，顶端加上橙子，形成活动的转轴。辗房外侧是一个4米直径的水轮，水轮中心轴穿过房底与碾房中心轴连接，其出轮与中心轴齿轮相咬合。这样只要把河水通过水渠（沟）引到水车上，通水的冲力作用使水转动，进而带动中心轴的转动，使车碾子顺着车碾糟顺时针或逆时针转动起来，一般每糟可碾50—60斤稻谷，需1个小时左右，水量大的时候，耗时短些，水量小的时候，耗时长些。碾房内还配备有风颠，竹筛、竹筐、扫帚等物，方便群众。

血豆腐。境内布依族制作的血豆腐，历史悠久，美味佳肴。享有省内外之盛誉。追溯血豆腐的历史，无文字记载。翻阅食普，亦无痕迹，仅据古稀老人们口述：从前有位布依族老人，其子在京城就读，完成学业后留京做了官，10多年未曾回家过春节。父母思儿心切，要赴京城看望。为方便途中携带，就做血豆腐途中食用。到了京城还剩余几个，作子吃后，赞不绝口。以后老人，每年都做血豆