石花酒业千亩有机高粱开播仪式近日举行，此举拉开了生态酿造序幕。作为鄂西北地区唯一的百年老字号企业、襄阳白酒行业的龙头之一，何以在“鼎盛”阶段，提出“全力打造汉江流域生态白酒第一品牌”的战略目标？其中有何深意？且在当前经济新常态下，湖北石花酒业又该如何摆子布阵？为此，本报记者采访了湖北石花酒业总经理杨世文先生。
杨世文说，湖北石花酒业由当初名不见经传的“石花街黄公顺酒馆”，发展到现在中国清香型白酒的龙头企业之一，其中经历了五代人的艰辛付出。而五代人其实只做了一件事，就是把酒做好。“无论是‘中国第一高度’‘湖北名片’，还是‘中国驰名商标’，在企业发展的不同阶段，五代人的决策都顺应了历史潮流，做出了切合市场的精准定位，才让石花酒业一步一步走到今天。”杨世文表示，面对经济新常态，白酒行业进入深度调整的关键时期，石花酒业必须做出相应的调整，以保证企业的逆势上扬。正是在此大背景下，湖北石花酒业提出了“全力打造汉江流域生态白酒第一品牌”的战略目标。“提出这一战略目标，决不是拍脑袋。”杨世文说。
早在2009年6月2日，国务院办公厅颁布了《关于印发促进生物产业加快发展若干政策的通知》，其中明确指出：“支持农产品精深加工和食品生物制造技术、装备、工艺流程的研发和规模化生产……加快生物制造技术推广应用，降低物耗、能耗和污染。”这一文件的出台，对于白酒行业所致力打造的生态酿造产业特征是一种肯定，对白酒行业的发展也是一种激励与鞭策。“其次，‘全力打造汉江流域生态白酒第一品牌’更是顺应了历史潮流，符合现代人的文化消费需求。”杨世文说，当前，人们无论从生活习惯还是消费习惯，都逐渐回归理性，环保、安全、绿色的生活方式已经成为大众的共同需求，对于酒的需要，也不例外。
石花酒业如果想继续保持领跑状态，倡导生态酿酒，这是最佳的选择，也正切合了当前人们对酒的精神层面需求，也是对中国酒文化回归和复兴的一种体现和继承。“其三，是因为我们有着优良的自然生态条件。”杨世文说，酒水酒水，好酒离不开好水，优良的水质是酿造生态好酒的关键。此外，谷城石花四季风调雨顺，土肥水美，农产丰富，为酿酒提供了大量上好的原料。特别是3000亩有机高粱落户山美水美的五山镇，更是为生态酿造提供了充足的原料。
同时，独特的酿酒工艺，更是为生态酿造奠定了基础。石花街有几千年的酿酒历史，通过无数代人辛勤的付出和智慧的传承，保留下来了独特的酿酒传统工艺。其中，“黄公顺酒馆”经过几代人不断摸索和实践，继承了石花千年酿酒工艺的精华。
“正是有了这诸多市场因素和优良条件，石花酒业提出‘全力打造汉江流域生态白酒第一品牌’的战略目标，并不是梦想。”杨世文说，而对于未来，生态酿造对行业影响也意义深远。
“如今，很多的企业已开始认识到‘生态酿造’的重要价值。”杨世文说，按照生态酿造的生产模式，企业实现了低能耗、少污染、高效益的发展。在酒糟、黄水、沼气等整个酿酒环节，所产生的废弃物均得到了有效再利用，不仅保护了环境，而且变废为宝，降低了成本，也提高了经济效益。“生态酿造能提升产品的生态消费。”杨世文说。对于酿酒行业来说，除了积极践行生态酿造外，白酒产业还应当倡导一种生态消费。不仅要在生产环节注重生态酿造，还应当对消费者进行宣传和培养，告诉消费者生态酿造的科学内涵，引导消费者优先选择饮用白酒的同时，让消费者认识到生态酿造的独特价值，养成科学、文明、健康的饮酒习惯。比如“石花霸王醉”，喝的是品位，喝的是健康。而“绵柔石花”系列，给予人们更多的感受则是“喝得多、醉得慢、醒得快”。
围绕打造“汉江流域生态白酒第一品牌”的战略目标，举文化旗、打生态牌，湖北石花酒业又是如何谋篇布局？
在原料供应上，将“生态种植”落到实处。为此，湖北石花酒业从东北引进了有机优质高粱，采用“公司+农户”的生态种植模式，给酿酒提供原料；在市场销售上，湖北石花酒业主动适应行业发展，坚持“竞进提质、又好又快”的基本要求，着力打造“一主二副三极”的市场格局。以襄阳、谷城市场为主，十堰、随孝为副，逐步形成以武汉为桥头堡的销售格局；在品牌推广上，大力实施百年石花品牌战略。坚定不移地高举霸王醉旗帜、坚定不移地推进生态三香战略产品、坚定不移地打造品级酒“绵柔石花”的升级版，更好地满足市场对健康、生态产品的需求；在基础建设上，加快“两园一馆”建设步伐。“此外，为实现‘打造汉江流域生态白酒第一品牌’的战略目标，石花酒业还将围绕石花黄公顺酒馆创建145周年庆典、中国生态原产地保护品牌的申报、石花生态白酒庄园国家4a级景区规划建设申报、石花生态白酒庄园旅游活动等工作重点展开。”杨世文表示，借助新媒体，实现线上传播、线下互动，讲好石花酒的故事，传递石花酒正能量。
以此，不断提升石花酒文化品位和品牌价值，让“石花酒系列”旗帜举得更高，路子走得更远，着力培育石花酒在襄酒乃至鄂酒的比较竞争优势中，谋求新作为，创造新业绩，助推石花酒业“面向全省，走向全国”。
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