以为只有在吃西餐时才讲究什么“开胃菜”、“主菜”、“点心”等，其实，吃中餐时，无论从点菜还是上菜，都严格地按照分类和顺序的。
一、中餐的出菜顺序
开胃菜
通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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一座长桥架天空，太阳在西桥在东，数数颜色真不少，紫绿青蓝黄橙红。 （打一自然物）
始终爱妻 （打一字）
两人分工 （打一字）
远洋轮出航 （打一地名）
女儿第一次参加舞会，妈妈最担心什么？
一身白袍衣，两只红眼睛，是和平化身，人人都喜欢。 （打一动物）
一物像狗又像狐，灰黄衣服尾巴粗，会在路上把人咬，也到村里叼羊猪。 （打一动物）
在篮球比赛中为什么给队友加油的方式是互拍屁股？
只因高处不胜寒 （打一常用词）
不堪回首话当年 （打一国名）
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