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红葡萄酒 用红色或紫色葡萄为原料,经破碎后,果皮、果肉与果汁混在一起,完成主发酵工序,使发酵醪中含有果皮或果肉中的色素,然后抽卸、换池(或换桶),依法制成不同色调的红葡萄酒。
为了增强酒色,有时亦添加着色葡萄或着色葡萄酒;山葡萄的紫红色也是用来增强红色的方法。
典型红葡萄酒的例子,如烟台张裕葡萄酿酒公司的烟台红葡萄酒,北京东郊葡萄酒厂的中国红葡萄酒。
浅红
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