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白酒是供人们直接饮用的,因此,它的质量应首先服从于“卫生、安全”的大前提,饮用后绝不能对人体健康产生任何危害。我国政府历来重视这一点,并制订了相应的标准,即《蒸馏酒及配制酒卫生标准》(GB2757—8l)。任何类别的白酒,不论原料、工艺、香型如何不同.也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须以服从这一卫生标准为前提。
目前,不同类型的白酒共有8个国家标准,它们分属于
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