原料:三个苦瓜、一盘粗细不等的果丹皮、一小盘银耳。香油和盐。
作法:银耳泡半个小时。苦瓜洗净,每个切两段,籽去掉,切宽约半厘米的片,冷水下锅焯,开锅后及时关火,苦瓜入冷水投凉。果丹皮也切成宽约半厘米的片。20分钟后将苦瓜捞出,倒入三小匙盐、三匙香油,拌匀。将拌好的苦瓜在盆子里摆上一圈,把果丹皮塞在苦瓜里边,塞的时候要根据苦瓜内径的大小选用不同粗细的果丹皮。苦瓜的味道再在上果丹皮淡淡的酸味能起到很好的开胃作用。在泡好的银耳中放入一匙盐、二匙香油拌匀,放入盘中,最后在银耳上入几片苦瓜和一片果丹皮,银耳苦瓜做成啦。
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