美味家常蟹

鲜美的蟹肉配着精心调制好的蘸料一起享用真是美味无比， 现在您在家就可以轻松做出这种美味！ 首先需要准备好：海蟹，提示：要选取鲜活、壮实的雌蟹，这样可确保口感鲜美 。辨别窍门：雌蟹肚脐呈圆形，雄蟹肚脐则是呈尖形。 生姜，醋，白糖，香油，干辣椒，鸡精。
将买回来的蟹，放在清水里吐一夜。窍门：可以用橡皮筋将蟹的两个大钳子绑住，这样既能防止清洗螃蟹的时候被夹伤，还能保证蒸蟹的时候不掉爪，熟后成型美观。
用刷子将螃蟹的关节和有毛发的地方刷干净，洗净后放一旁备用，将姜洗干净，切成片。准备工作做好后，就可以开始蒸蟹了！将蟹上锅摆好。窍门：在蟹的身上放上姜片，这样不光能去腥，还能解蟹的寒凉之气。 控制好蒸蟹的时间可是关键，一般蒸的15分钟就可以了！
在蒸蟹的空挡，我们来调制蘸料。 将姜片切成碎末。 在锅中倒入醋，放入姜末，开火煮沸后倒入碗中，加入白糖，香油，喜欢吃辣的朋友可以加入适量干辣椒，最后加入鸡精，搅拌均匀，蘸料就调制好了。
15分钟后，关火，哇哦，热腾腾的蟹就可以出锅上桌喽！这道家常蟹，肉鲜黄香，滋补开胃，配合蘸料享用绝对美味！特别提示：螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状。