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苏州面馆的江湖暗语:一碗汤面里的秩序与乡愁

清晨六点,苏州古城在薄雾中苏醒。观前街旁一家老面馆的木质门板刚卸下一半,已有几位头发花白的老人踱步而入,熟稔地朝灶头方向扬声道:“一碗红汤面,

重青,宽汤,硬面,过桥!”灶台后的老师傅头也不抬,手中长筷如使刀剑,在翻滚的面锅里一捞、一抖、一甩,面便如银丝般滑入青花大碗。这番对白,外乡人听来如同江湖切口,本地人却会心一笑——这是独属于苏州汤面的“通关密语”,一碗朴素汤面背后,

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(审核:梦梵)
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