推开山西人家的老木门，总能撞见屋檐下那排粗陶醋缸，黢黑的坛口溢出丝丝酸香，仿佛时光在此凝成琥珀。清晨的煤炉上，主妇用铜勺舀起深褐色的液体，在油糕入锅的刹那"滋啦"洒落，升腾的雾气里裹着几代人的晨昏。这方水土养成的食醋基因，像汾河泥沙般沉淀在每道家常菜里，发酵成独特的生存智慧。
黄土高原的褶皱里藏着食醋密码。农人犁地时翻出的汉代陶罐，印证着两
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