第一次认真思考醒酒这件事，是在某个酒局上。朋友带来的勃艮第刚开瓶时像块生锈的铁，两小时后却成了裹着樱桃香的天鹅绒。桌上穿亚麻衬衫的藏家抚着杯口说："好酒需要时间讲故事。"旁边穿潮牌卫衣的年轻人立刻反驳："故事都是人编的，酒里只有乙醇和酚类。"
这场争论让我想起小时候外婆酿米酒，她总把酒坛摆在灶王爷画像前静置三天。我问她为什么，她说："酒和人一样，刚睡醒时有起床气。"如今科学告诉我，醒酒的本质是让酒液接触氧气，加速单宁聚合和香
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