茶叶的储存方法与注意事项

茶叶，这一古老而优雅的饮品，自古以来便深受人们喜爱。其独特的香气、味道不仅能舒缓压力，更能陶冶情操。然而，茶叶的储存却是一门不小的学问。储存不当，不仅会影响茶叶的品质，甚至可能使其失去原有的风味。因此，掌握正确的茶叶储存方法与注意事项，对于每一位爱茶之人来说都至关重要。

一、茶叶储存方法

1.铁罐的储藏法

选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。

2.热水瓶储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。

3.陶瓷坛储存法

选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。

4.食品袋储藏法

先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口；另一只塑料食品袋反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口；最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内贮存。

5.低温储藏法

方法同“食品袋储藏法”，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下，可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶叶受潮。

二、茶叶储存的注意事项

茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。引起茶叶劣变的主要因素有︰

1.光线

光线照射对茶叶会产生不良的影响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。茶叶储存后若受到强烈阳光的照射，会使茶叶中的色素氧化，使茶叶色泽劣变。另外，也会使茶叶温度上升，水分的蒸发也会加速，影响了茶叶的保存。一般茶叶商品均有包装，茶叶购买回来后不要拆封，直接放到冰箱内冷藏。

2.温度

温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够显著降低茶叶品质的劣变速度。一般茶叶保存在15℃以下为宜。一般家庭贮存茶叶可以把茶叶放在冰箱冷藏室保存，注意要与肉类、鱼类食品分开存放，以保证茶叶的卫生。

3.水分及湿度

茶叶是疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放茶叶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候，记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。

4.氧气

茶叶中很多物质是亲氧化的，很容易被氧化，这些氧化物质一旦氧化，不仅使茶叶失去原有的风味，而且颜色也会枯黄发暗，影响茶叶的品质。因此，茶叶必须隔离空气保存，不可与有异味的物品放置在一起（比如樟脑丸等），防止茶叶发生异味。茶叶最好存放在密封性好的容器里，如茶叶罐。

储存茶叶不可疏忽大意，只有掌握了正确的储存方法和注意事项，才能确保茶叶的品质不受损害。希望每位茶友都能善待自己珍藏的茶叶，让它们在时间的沉淀中愈发醇厚，为我们的生活增添一抹悠长的茶香。