武夷岩茶属于半发酵的青茶（乌龙）类，一般来说，以功夫茶方法冲泡，才能比较淋漓尽致地展现其独特的“岩韵”。但也不尽如此，也可用比较简单的方法冲泡，只要了解岩茶的基本特性，一样也能欣赏到其色香味。具体冲泡方法，可参见本栏《岩茶的简单冲泡》，这里着重谈谈品饮时的欣赏要点。
一看。首先，观察干茶的外形。岩茶是条索状散茶。一般来说，比较粗大，一头大一头小，中间有明显的绞纹，呈弓扭耳勺状。做工好的岩茶，条索大小均匀、完整，几
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