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武夷岩茶属于半发酵的青茶(乌龙)类,一般来说,以功夫茶方法冲泡,才能比较淋漓尽致地展现其独特的“岩韵”。但也不尽如此,也可用比较简单的方法冲泡,只要了解岩茶的基本特性,一样也能欣赏到其色香味。具体冲泡方法,可参见本栏《岩茶的简单冲泡》,这里着重谈谈品饮时的欣赏要点。

一看。首先,观察干茶的外形。岩茶是条索状散茶。一般来说,比较粗大,一头大一头小,中间有明显的绞纹,呈弓扭耳勺状。做工好的岩茶,条索大小均匀、完整,几

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