逛西湖品龙井吃“楼外楼”：杭州的“历史名片”

“未能抛得杭州去，一半勾留是此湖。”记者每次游西湖，感受总是随季节、天气而有所不同。

记者日前随商务部“品牌万里行”新闻媒体采访团在杭州采访时发现，西湖景、龙井茶和“楼外楼”菜品，已经成为这座倾力打造“休闲之都”品牌的城市最重要的“历史名片”。

散落在杭州大街小巷中的“茶吧”，与西子湖相得益彰。当地人会告诉你，在杭州喝龙井和带了龙井茶到外地喝不一样。“龙井茶，虎跑水”是西湖双绝。好茶加好水，才能品出好味道。

开在杭州街头的“茶吧”，既是人们休闲的所在，也是人们谈事情的场所。据浙江省老字号协会的丁晓萍介绍，杭州的“茶吧”通常按“位”收费，在多数地方每人费用是50元，中间会赠送各式餐点。

要吃正餐，最有名的要数西湖边上的老字号“楼外楼”了。据说，“楼外楼”的名字取自“山外青山楼外楼”的名句。因为这名字，近现代和当代的许多文人墨客到杭州都对“楼外楼”多了几分偏爱。除了文化，在外地人看来，吃过“楼外楼”的菜，就等于了解了杭州菜的特点，尤其是杭州“湖上帮”菜的特点。

近年来，为保证菜品原料过硬，“楼外楼”建立了自己的加工厂。“楼外楼”的厨师们还研究典籍文献，发掘出了“西湖十景宴”“荷花宴”“名茶宴”“西湖船宴”等，并创出新菜200多款，不仅丰富了杭菜品种，还彰显了杭州的历史和文化。

游在杭州，会让你感受到历史的深厚、文化的延续以及江南名城的温婉。而这一切，要仰赖杭州人对老品牌的精心呵护。