袁枚辞官归故里后,立意周游名山大川,饱览世界奇异风物,遍尝天下名茶,登临黄山绝顶,游历天台、雁荡、庐山、波阳和洞庭等名胜,品尝了诸地出产的名茶,也到了武夷山尝了武夷岩茶。他在论天下名茶时说:“予尝尽天下名茶,唯以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。”
他对武夷岩茶的品饮方法和技艺,有非常独到的描述:“先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼体贴之,果然清香扑鼻,舌有
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