袁枚辞官归故里后，立意周游名山大川，饱览世界奇异风物，遍尝天下名茶，登临黄山绝顶，游历天台、雁荡、庐山、波阳和洞庭等名胜，品尝了诸地出产的名茶，也到了武夷山尝了武夷岩茶。他在论天下名茶时说：“予尝尽天下名茶，唯以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。”
他对武夷岩茶的品饮方法和技艺，有非常独到的描述：“先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼体贴之，果然清香扑鼻，舌有
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