中国是茶的故乡,是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家。我国种植和饮用茶叶,可以追溯到先秦时代,距今已有两千多年的历史了。在秦以前,还没有“茶”字,只有“荼”字,“荼”是当作药材使用的,那时叫做“苦荼”。相传西汉末年,四川雅安蒙山甘露寺禅师吴理直就在当地栽种“苦荼”,并且制成茶叶,质量甚优,曾被列为贡品,后来蒙山茶便扬名天下。东汉名医华佗对茶叶给予很高的评价,他曾说过:“苦荼久食益意思。”人们从生活实践中认识
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