郴州碧云,与五盖山米茶同产一地。鲜叶原料风格与五盖山米茶相同。
郴州碧云以清明至谷雨时采摘的一芽一叶初展为原料,经鲜叶摊放、杀青、清风、动揉、初干、做条、提毫、足火八道工序制成。
品质特点是,外形紧细多白毫,锋苗好,色泽翠绿,内质香气清鲜带花香,汤色绿亮明净,滋味甘爽,叶底嫩亮。
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