茶道还是茶艺

茶道既可以指茶叶的加工制作，烹煮品饮的方法和规律，又可以指通过茶事活动，所反映的有关礼仪、思想观念、道德观点、哲学和宗教的理念。这里的“道”也就是茶事过程中所贯彻和反应的精神。这两个基本点，在《茶经》中都有所反映。

陆羽的《茶经》不论从思想性来说，还是从茶具造型式样以及茶事活动的严禁性、逻辑性、科学性来说，都达到了很高的境界，至今无人超越，而外国茶道是根本没有条件和陆羽的茶道作对比的。陆羽在《茶经》一之源的开头就说“茶者，南方之家木也。”说茶树是“嘉木”前无古人，嘉字又美好和尊贵的意义，一般是指人类的值得称颂或赞美的活动，例如嘉宾、嘉奖、嘉许、嘉言懿行等等。这些都是赞美人类某种行为和活动的语言，而陆羽在这里是赞美茶树，显然他认为茶树是有灵性的，所以才用拟人化的手法称茶树为嘉木。这在后来的大文学家苏东坡所作的“叶嘉传”，中更进一步的到了印证。苏东坡在叶嘉传中，颂扬了茶的品德，“臣邑叶嘉，风味恬淡，清白可爱，其志尤淡泊也。常散其资，拯乡里之困，人杰德之，是从陆羽开始的。

《茶经》中有讲到：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人”。“精行俭德”这四个字理是茶道的基本要求。他要求人们通过饮茶活动，把自己的思想行为和道德观念，逐渐地有意识地纳入精行俭德的轨道，精行就是精美良好的行为，见的姿势要求人们不要浪费世界万物中一切自然物质。唐太宗时期，当时的镇国公魏征（580—643）《谏太宗十思疏》中，向太宗皇帝建议的重要一条就是一切从“俭”，力戒浪费。原文如下“人君当神器之重，居域之大，不念居安思危，戒奢以俭，斯以伐根，以求木茂。塞源而欲流常也”。由于太宗采纳了魏征的意见，于是迎来了国富民强的贞观之治。现在中国随着经济的发展，茶道事业也在蓬勃发展，有人提出以“廉美和敬”作为中国茶道的贺信。俭字应该是根本，不管是强国或是富国，不管是发展中国家或者目前还是出于贫穷的国家，都要注意俭约，节俭一切资源，作为个人也应该生活从俭，不奢侈浪费，养成俭朴节约的美德，根据茶作为饮用，“最宜精行俭德之人”的思想，廉字应该为俭字。

“茶艺馆”一词来自祖国的宝岛台湾。据范增平先生写的《台湾茶叶发展史》的记载：1971年台北市中山北路的一个巷子里，又一位名叫李友然的先生，开设了一家“中国茶馆”。这是台湾省出现的第一家中国功夫茶馆，到1977年，在法国学习艺术回到台湾的管寿龄小姐，在台北诗仁爱路开了一家卖艺术品和兼供茶水的“茶艺馆”。于是台湾出现了一家“茶艺馆”。以后“陆羽茶艺中心”、“紫藤芦茶艺馆”等相继开业。茶艺馆作为一个行业得到了较快的发展，至今台湾全省共有茶艺馆二千多家。茶艺馆的出现对于丰富人民生活，扩大茶叶供应，取得了不可磨灭的功绩。

在中国各地如春笋出土般的茶艺馆正说明了“茶艺馆”的主人们对于“茶道”的恭谦态度，他们知道非神仙不能真的理解茶道的内涵，滚滚红尘中又有几个人能得到“茶道”之三昧呢？尽管封演早在唐代，就把当时的陆羽所倡导的饮茶之风，称作“因鸿渐之论，光润色之，于是茶道大行，”但是谦恭的人们还是觉得不敢轻易称道，而改称茶艺了。