⒀江苏扬州大明寺泉水
大明寺泉水位扬州西北蜀岗峰大明寺西花园内。大明寺，又名栖灵寺，建于南朝，曾是唐代鉴真大师居住和讲学之地，现寺为清同治年间(1862-1874)重修。
大明寺泉水所处的西花园，相传是清代乾隆十六年(1751年)下江南到扬州赏景的一个御花园，以山林野趣著称。唐代刘伯刍将大明寺泉水列为"天下第五泉"。这就是扬州大明寺泉水又称天下第五泉的由来。与刘伯刍同时代的陆羽，在访茶品泉时，又称"扬州大明寺泉水，第十二"。宋代欧阳修在《大明寺泉水记》中，也赞"此水为水之美者也"。人们从大明寺山门两旁墙上对称镶嵌的"淮东第一观"和"天下第一泉"之句中，就可体味出其中原因。
大明寺泉水，水味醇厚，最宜烹茶，为世人所公认。入泉旁的五泉茶室，用五泉水冲泡一杯佳茗，举目东眺观音山色，俯视瘦西湖景色，此情此景，为品茗平添了无限情趣。
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