相传唐朝大中年间，有个苗族老人雷太祖，带着四个儿子，从广东逃难到了江西，又从江西流浪到了浙江。
说来也是缘分，在江西，雷太祖结识了一个云游和尚，大家都是出门在外人，相处洽和，便交了朋友。一路同行到浙江，云游和尚把他们带到了自己的寺里。
原来这和尚，就是赤木山惠明寺的开山祖师。
这里古木森森，荒无人烟，是流浪汉安身栖息的好地方。雷家父子，便在惠明寺周围辟地种茶。
渐渐地，惠明茶便在赤木山区流传开了。
惠明茶的好，好在其种植在高山之巅。惠明寺位于赤木山东北山腰，山高一千五百米，茶园在半山腰，与白云比邻。春秋朝夕，立高山远眺，山下茫茫烟霞，众山唯露峰尖，犹如春笋破土。至于冬季，雪积山高，经月不散，实乃借玉为容了。
不过，惠明茶“养在深山人未识”，近千年来，只是在赤木山区流行，惠明茶真正被人发现，还是不到一百年的事。
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