目前，国内酒水装瓶一般是采用真空或低压惰性气体灌装技术。不过这他们不仅有很大差别，而且对产品的质量也有较大影响。不少企业还是对这点缺乏了解的，所以在选择灌装设备时遇到很大的麻烦。
真空灌装系统对酒水有非常大的负面影响，比如酒水中的香气、原味物质和珍贵的气体成分在灌装中被消灭殆尽了。
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