于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。
对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间，可使酒液大面积接触空气醒酒器的空间和开口较大，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
灵石出世
孟姜女哭长城：一段被 “夸大” 的历史？
民間傳說之--白蛇傳（白素貞）
千古天问：一个绝望哲人的宇宙拷问
醉写清平调：李白与杨贵妃的绯闻
中国古代四大神兽
中国传统神话人物图
中国古代神话简介
一龙生九子,九子各不同
陈留起兵：十八路诸侯讨董
一轮朝日照沧溟 （外国地名）
放踵走天涯 （打二称谓）
头戴双尖帽，身上穿皮袍，说话带鼻音，总爱哞哞叫。 （打一动物）
人虽离休，心一点没离。 （打字一）
将军头戴铁帽，火气大得直冒，等到三杯吃过，台子角落睡觉。 （打一酒类）
露重飞难进 （中药）
野火烧不尽 （打一书名）
婚礼进行曲 （打二字音乐用语）
身份保密 （打一歌曲名）
生动有力 （打字一）
皖公网安备 34019202000096号
