气压开瓶器是利用气针将空气注入葡萄酒瓶，使瓶塞被顶出瓶颈。一般这种开瓶器用于瓶塞由于放置时间长而腐朽易碎，不宜用螺旋钻开瓶器时使用。
气压式开瓶器有手动、电动、气瓶式三种。手动原理和打气筒一样，电动式采用电源带动气泵，气瓶式是将高压气瓶通过气阀和气针注入瓶内。
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