产自葡萄牙玛德拉岛,属干型白葡萄类,甜度越低越好。用作开胃酒.酿制马德拉酒的葡萄采摘期自八月十五日至十月底止。酒在发酵时需导入空气,且容器需时常保持冰凉的状态。
中止发酵或加入未发酵完全的葡萄酒,
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红楼梦(曹雪芹)
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