江苏泰州梅兰春酒，是我国芝麻香型白酒的代表，梅兰春酒外观独特，采用景德镇青花瓷为艺术酒瓶，具有浓烈的艺术气息和收藏价值，梅兰春酒的酿制工艺、品评与勾兑技术更是一流。
梅兰春酒的评鉴需要通过眼、鼻、口从梅兰春酒的色、香、味、格等多个方面共同鉴赏，因为白酒中的各种成分以及量的不同，所表现出来的甜、香、算、涩、咸等口味也不同，通过不同的勾兑方法可以表现出不同的口味。
一、细看酒体：梅兰春酒色泽清澈透明、稍有微黄。
二、细抿辄尝：正宗梅兰春酒芝麻香型白酒入口细腻、香味协调，独具风味。
三、举杯轻嗅：梅兰春酒淡香优雅、芝麻香突出，并附带酱香和细腻的清香，以浓香烘托。
四、综合感受：梅兰春酒令人优雅、预约、预想不绝、空杯留香，舒适度高。
品鉴：梅兰春酒的评鉴步骤为观看色泽，闻香气，品味道，以及整体的风格，梅兰春芝麻香型白酒酒体醇厚丰满、细腻优雅、香味协调，具有“香、净、柔、醇、爽、长”六大特点，幽香淡雅不绝。
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