品尝美味的冰酒

品尝一瓶冰酒就要从开启一瓶冰酒开始。冰酒都是用软木塞密封的，为了美观软木塞上还要粘贴腊片或者水晶顶。葡萄酒之所以用软木塞封口，是为了防止空气大量进入瓶中，从而保证其质量。要熟练开启一瓶冰葡萄酒可以遵循以下四个步骤：

一、用开瓶器螺旋钻的顶尖把腊片或者水晶顶挑下。

二、用干净且不带香味的软布或者餐巾把瓶口擦拭一下，去掉脏物。

三、用开瓶器将软木塞慢慢拔出，如果是陈年酒就不要晃动酒瓶以免酒内沉淀被晃动起。

四、软木塞拔出之后，专业的服务人员会顺便闻一下木塞，看看是否有异味，以确定酒是否变质。

品尝冰酒有三个步骤：

一、观其色：就是要看酒的颜色、光泽和清澈度。桓仁冰酒的颜色是金黄色。

二、闻其香：把鼻子凑近酒杯，你可以闻到突出的蜜香，还有菠萝、荔枝、苹果等水果的香味。

三、品其味：喝上一小口，让酒布满整个口腔，你就会感觉到桓仁冰酒的甜美醇厚、蜜香满口、柔和圆润、微酸的口味了。

品尝冰酒的杯子要用高脚杯品尝，最好用大容量的高脚水晶杯，不仅有利于葡萄酒的挥发，同时还能够使你的鼻子探入杯中，用嗅觉来感受它的美妙。