冬季
冬季是葡萄园剪枝的季节。没有剪枝，葡萄的质量就受到严重影响。所以在冬季，一把修剪刀就成为葡萄园主最不可缺少的工具了。剪枝可并不是一件轻易的事情。葡萄苗的生长情况，去年的收成，今年的目标，都是葡萄园主要考虑的因素。普罗旺斯地区日照充足，所以传统的剪枝方式都是将葡萄苗修剪成上粗下细，好象一个敞口水杯。当然，也有很多葡萄园，是将葡萄苗绑缚在一起。冬季
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