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一、按杯号顺次序品味,再逆次序核对,同轮次中自行选定标样与各号杯比较,对特殊异香、异味的酒样,可留到最后品评,以免影响口感。

二、酒液入口慢而稳,使酒液铺满舌面,充分利用舌尖,舌两侧,舌根的各味感区,细心体会其不同的感受,酸、甜、苦、咸基本四味,不能同时出现,也不能完全代表味觉感觉,必须是复

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