一、拿酒
红酒的味道很容易受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
二、品评
红酒先从眼睛开始，因为红酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否完美，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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羊城的传说
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中国神话与蚕丝文化
水仙花的传说
放他一马叫滚人 （打一字）
夕阳方照桃花坞 （花卉树木）
有洞不见虫，有巢不见峰，有丝不见蚕，撑伞不见人。 （打一蔬菜）
人寿年丰喜举樽 （菊花品种二）
欲报之与陛下也 （打《徐文长传》一句）
千乘万骑西南行 （打一元朝人名）
人需边上走 （打字一）
围棋遇对手 （打一成语）
人老心不老 （打李煜词句）
远看像雪花，海水中有它。用途非常广，做菜顶呱呱。 （打一调味品）
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