大曲法白酒以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖而成）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。因其形状像大砖块而得名。酒醅经蒸馏后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。多为名酒和优质酒。但因耗费粮食，生产周期长等原因，发展受到限制。
小曲法白酒
以小曲（米曲）（相对于大曲而言，又因添加了各种药材而又称为药曲或酒药）作为酿
案中冤案（董荫孤）
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常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
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初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
民間傳說之--白蛇傳（白素貞）
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少年曹操：洛阳街头的小霸王
一个人有九条命，他去卧轨，为什么还是被火车轧死了？
残月初上东楼头 （教练）
机关算尽太聪明，反误了卿卿性命 （三字常言）
一心向上 （打字一）
先开路者先致富 （打一唐诗目）
一个老头真希奇，坐在屋檐下编笊篱。 （打一动物）
扫平高家庄 （打字一）
与闻政事 （《报任安书》一句）
哥送妹妹去田洲，哥妹并无半句留，哥忧谷米珍珠贵，妹忧谷米无人收。 （打一物）
何可废也，以羊易之。 （打一字）
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