又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。其主体香味成份是乙酸乙酯，酒质特点
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
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白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
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常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
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二刻拍案惊奇（凌濛初）
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不会说话，学问很大，遇到难事，动手翻它。 （打一学习物）
我的心 （打字一）
叫桃不结桃，叶子像小刀，花叶有毒素，害虫不敢咬。 （打一植物）
只求质量 （打一成语）
我等翰墨严整，他自笔意雄健 （歌曲名）
安民告示 （打一春秋战国人名）
柞蚕吐丝 （打成语一）
人前人后当跟班 （打一字）
手推它也走，脚蹬它也走，见人叮当叫，拐弯扭过头。 （打一交通工具）
工作时间严禁攀谈 （打一成语）
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