米酒的功效与作用

所谓的米酒就是用糯米酿造出来的酒，是中国很具有传统性的食品之一。而且众人周知米酒的功效多多，那么米酒的功效有哪些？特别是产妇或者经期女性，吃米酒的话，尤其效果特别不错。那么除了这些功效，米酒还有什么作用？米酒可以做菜而且可以直接饮用哦!

米酒的功效

一、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

二、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

三、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

四、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

米酒的作用

米酒还可以做调味佳品。米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

在日常生活中，我们经常可以在很多不同的菜谱中都有米酒的身影，米酒的功效虽然多多，但是并不代表我们可以多喝多好，还是需要适量的饮用。