九江封缸酒以优质糯米为原料，用根霉曲作糖化的发酵剂，前发酵阶段多次加入50度白酒，当酒度达到20度时，带糟贮入大缸，密封后，发酵6个月，然后压榨出酒液，将酒液再入大缸陈酿澄清，密封酿达五年之久即可。封存越久，颜色越深，糖分含量也就越高，酒性也就越平稳。
九江封缸酒是江西省的传统名酒，它起源于千年前的唐朝元和年问，当时称为醅酒。醅酒，
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用刀不慎·卷帘格 （国名）
改变旧貌争第一 （打一字）
鸟儿几声可悦耳，又来花儿扑鼻香。 （打一字）
扫雪塞井 （打成语一）
人面相逢皆笑脸·燕尾格 （打一常用词）
样子模仿蜻蜓造，可比蜻蜓飞得高，要飞要停随人意，垂直起落很灵巧。 （打一物）
皱皱床，皱皱被，皱皱姥姥里面睡。 （打一食物）
头赛狮子头，尾巴赛杆枪，撒开亮纱棚，一阵飞过江。 （打一动物）
听来咫尺无处寻 （打一字）
一硬硬如铁，一白白如雪，一天几个澡，还到楼上歇。 （打一物）
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