不同的酒的主体香型不同，不同地方的人对酒香型的偏好也不一样。，在国家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。
酱香型白酒
也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。
浓香型白酒
以泸州老窖特曲、五粮液等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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政通人又和 （打一字）
一把胡子遮住了，外面包着几层皮。 （打一植物）
为数虽少，却在百万之上。 （打一字）
步香尘、底印儿浅 （书名）
一条此竹巷，开了七扇窗，巷口风儿吹，窗外乐声扬。 （打一乐器）
你坐我不坐，我行你不行。你睡躺得平，我睡站到明（打一动物名）
掀起盖头美人出 （打一字）
草上许多小珍珠，圆又圆，亮又亮，可惜不能穿线上。 （打一自然物）
借我一点爱 （三字口语）
树上叶，像火焰，霜打红艳艳，采下当书签。 （打一植物）
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