不同的酒的主体香型不同，不同地方的人对酒香型的偏好也不一样。，在国家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。
酱香型白酒
也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。
浓香型白酒
以泸州老窖特曲、五粮液等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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二十八宿探秘
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半部春秋昭日月 （打二字《水浒传》人名）
只知其一 （卡证单据用语）
待到秋后续前缘 （打一字）
腊月过尽人始归，高堂盼儿已一载。 （礼貌用语）
一条胡同地下藏，列列车厢跑得忙。 （打一交通工具）
京中不见伊人容 （打一字）
双打失去决赛权 （打一成语）
一江风 （打俗语四字）
一生偏爱施脂粉 （打一成语）
你我他都喜欢上新课 （打四字教育用语）
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