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澳大利亚人泡制樱桃酒的历史非常悠久。每年初夏时节,家中的祖母就会采摘刚刚长出硬核的青樱桃,洗净去蒂晾干,放入盛着白酒的酒缸后密封,然后放到酒窖。

泡制樱桃酒的方法简单易学,只需取新鲜红樱桃、白酒和冰糖即可。樱桃洗净去蒂,待完全晾干后,用小刀在樱桃上割划数刀。然后以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中。再倒入高粱酒或者米酒,封紧瓶口放置于阴凉处,静置浸泡两三个月后,即可启封滤渣饮用。如果挑尚未成熟的嫩樱桃泡制?则会得到淡绿的酒液,而大红大紫的成熟樱桃泡制的酒液,则会透出诱人的玫瑰红。

泡制樱桃酒的白酒在选择上十分灵活。喜欢高度酒的朋友,用平时饮用的白酒即可,38度到52度的高粱酒都是不错的选择。而度数较低、入口清甜的米酒泡制的樱桃酒则更适合女士饮用。

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