湘泉酒

湘泉系列酒是以高粱、糯米、小麦为原料，利用武陵山脉振武营金龟山脚下的三眼泉水，在学习其它名优酒的基础上，结合湘西民间传统酿酒工艺，采用大、小曲有机结合的独特工艺，酿制出的集天下名酒之大成，而又有自己芳香浓郁、醇和绵甜、后味爽净、回味悠长独特风格的深受消费者喜爱的优质酒。湘泉酒在醇类、酯类和羰基化合物（醛酮）组分含量上具有浓、米、小曲清香白酒相应组分的某些特点，在某些化合物之间又具有自身的特殊量比关系。这种即相似又不同的独特性是构成湘泉酒集浓、清、米白酒香气和口味上某些特点于一身并能协调一致，而又表现出独特的风味特征的内因所在。属典型的小曲浓香型白酒。归属兼香。主要代表产品有：54度简优盒优湘泉酒（500ml、125ml）、50度金湘泉酒（500ml）、38度金湘泉酒（500ml）、54度特优湘泉酒（500ml）、百年湘泉酒（500ml）等。

湘泉酒1978年试制成功并批量生产。湘泉酒以优质糯高梁为原料，择取吉首市郊兽塘卡龙、风、兽三眼泉水酿造而成。泉水质优良，纯净甘冽其物理性能和离子成分均优于国家规定标准。湘泉酒用湘西特产云雾糯高粱和香糯米为原料，择取武陵中龙、风、兽三眼古泉之秀水，将民间传统工艺和现代酿酒科技融为一体，又以小曲糖化，大曲发酵，老窖续糟，缓火蒸馏，量质摘酒，陈年老熟，精心匀调而成。该产品工艺独特，技艺精巧，集大小曲酒工艺为一体，容各香型为一味，通过原料浸泡、蒸煮、小曲糖化、大曲继糟发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、陈年老熟、精心勾兑、精美包装而成。产品无色透明，芳香馥郁，酒体丰满，味绵甘冽，醇和柔美，后味爽净,回味悠长，风格独特。著名画家黄永玉为该产品设计紫砂陶瓶包装。产品年产量16400吨。出厂酒度为54°土0．5，包装有540毫升、250毫升、125毫升规格，后生产有38°低度湘泉酒。湘泉酒被国内酒界专家定为混合香型，是继我国酒类五大香型后,新崛起的一大香型。全国著名酿酒专家秦含章评价：“湘泉酒具有用料独特、用曲独特、工艺独特、包装独特之独到之处，为酒类形象之新姿。”湘泉酒产于湖南省湘西土家族苗族自治州首府吉首市。湘泉酒纳大小曲酒工艺于一体，容各香型为一体，继承湘西民间历史酿酒精华，结合现代先进酿酒技术，精心酿制而成。酒液无色透明，芳香馥郁，味绵甘洌，醇厚柔美，后味爽净，回味悠长。国内酒界专家定为混合香型－－湘泉型，这是继我国传统五大白酒香型之后崛起的又一大香型。湘泉酒曾荣获北京亚太国际博览会金奖、比利时布鲁塞尔博览会金奖、中国质量检验协会金奖。湘泉酒有54度、48度、38度三种品类，540ml、125ml两种包装．有48度、52度三防玻瓶湘泉、湘泉龙醇、凤醇，盒口封贴电码防伪标识，一眼可辨真伪；一次性瓶盖，杜绝假冒；水晶玻璃瓶体，更贴近广大消费者。湘泉酒成为湘泉集团的支柱产品之一。1979—1984年连续被评为湖南省优质产品；1985年获湖南省酒类大赛银杯奖，1986年获湖南省名特产品“芙蓉奖”；1987年被列为中共十三大宴席用酒；1988年获湖南省名酒金杯奖、中国首届食品博览会金奖、轻工业部优秀出口产品“金龙腾飞”奖；1989年获北京首届国际博览会银奖；1991年获第二届北京国际博览会银奖；1993年获第七届法国波尔多世界酒类专业博览会最高荣誉金奖；1994年获比利时布鲁塞尔国际博览会金奖；1995年被世界名牌消费品认定委员会认证为“名牌消费品”。