大家都知道宋代大文豪苏东坡(1037～1101)，名轼，字子瞻，一字和仲，号东坡居士,眉州眉山（今属四川）人，文学家、书画家，是一个才华横溢、通古博今的饱学之士，他对中国文学的贡献颇巨。象其他文人一样，苏轼一生钟爱酒，与酒结下了不解之缘。他不但能饮、善饮、而且还从饮者到酿者，作过诸多细心、有心的观察、琢磨、分析和研究，可以称得上是精通酿酒技术。苏东坡系北宋著名文学家、政治家、书画家。其故里气候温和、水质优良、五谷丰润，是酿酒极佳之所。苏东坡善饮善酿，堪称杰出的酿酒专家。他潜心研究酿制了多种美酒，饮之香气浓郁、绵甜甘冽、醇和净爽，余味悠长。并将酿酒经验以《东坡酒经》记之。这在我国的文学史，乃至中国史上是极为罕见的。东坡先生，生性喜酒，涉酒种类很多，对酒的知识造诣很深，对当时黄酒的酿制技术尤有高度精辟的总结。
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