了解红茶的香气
红茶香味的特点 红茶通常带有水果甜香或花香，这是因为红茶在发酵时发生复杂的化学反应，使得其中的芳香物质剧增，而其中的醛类、醇类、酮类、酯类等成分都具有果香 或花香。 但因茶树种类、鲜叶品种、产地、季节的不同，所以最终制成的红茶香气也各有特点。
如小种红茶香气高长并带有松烟香，冲泡之后茶汤滋味醇厚，有桂圆香的感 觉；祁门红茶香气浓郁，其茶汤之香似蜜糖，又蕴涵着兰花之香，令人回味悠长；滇红之香不同于以上两种香味，其香气高鲜，刺激性较强，鲜爽犹如花香；其余的像政 和工夫茶，香气高而鲜甜；坦洋工夫茶，香气清鲜甜；白琳工夫茶(红茶有哪些)香气鲜纯有毫香。
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