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认识普洱茶的表面香气

 

    香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质有几百种之多。然而香气物质的种类虽然多,但含量却微乎其微,茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。

 

    茶叶中的香气物质,按结构特点大致可

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