茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质有几百种之多。然而香气物质的种类虽然多，但含量却微乎其微，茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。
茶叶中的香气物质，按结构特点大致可
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
少年曹操：洛阳街头的小霸王
凤凰亭传说
西湖畔的千年恋歌：白蛇传新章
中国古代神话中的五帝与五神
牛郎织女：中国古代的 “异地恋”
挟天子以令诸侯：曹操的权谋巅峰
民间故事里的幽默与讽刺，反映社会百态
流放之路：三千里山河间的行吟诗人
云海仙镜-（之一）仙山落东海
最后七日：汨罗江畔的生死抉择
他年折桂步蟾宫，必定有我。 （股票名）
有舍得，给予，才有好心情。 （打一字）
人不犯我我不犯人 （保险词语）
半是机遇半是缘 （打一字）
小时青青地里长，老时发黄水里泡，剥下白皮做原料，打绳做鞋少不了。 （植物）
与家兄商量 （打一成语）
藤野先生 （打一河南地名）
此物管八面，人人有两片，用手摸的着，自己看不见 （人体器官）
上有兄长，下有弟妹 （打二字俗称谓）
三月残花落更开 （中国电影）
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